|
分享咸蛋黄焗膏蟹的咸蛋做法 分类标签
送来的红膏蟹是冰冻的 打开包装，去掉橡皮筋（大伐，黄焗跟大盘子一样长，膏蟹大约一只就有8两）第2步 母蟹是咸蛋这样子的哦，圆脐。黄焗公蟹是膏蟹尖尖的那种 用清水冲洗干净后，打开蟹盖，咸蛋满满都是黄焗蟹膏哦，馋伐。膏蟹。咸蛋。黄焗。膏蟹盖子里的咸蛋蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用第3步 去掉两边的梭衣，用清水小心冲洗干净 把后盖也拿掉，黄焗后盖上带着的膏蟹黄要小心弄下来放在刚刚蟹盖的黄一起备用，再用清洗冲洗下后盖拿掉的地方第4步 先一切二 把二个蟹钳剁下，再一切二，用刀背拍拍松第5步 然后每一半再一切二 切开的样子，蟹膏好多哦，肉头也老厚額第6步 所有切开放在盘里备用 剥二个咸蛋，取咸蛋黄用汤匙弄碎备用第7步 锅上火加热，倒入适量油（稍多些），加入姜段姜片爆香 蟹块切口处蘸上淀粉第8步 放入油锅中煎 一个一个拍好淀粉，放入第9步 煎至都結起来，盛出 放入蟹钳和蟹盖也煎一下，煎至蟹壳全部变红盛出第10步 留底油，加入二个咸蛋黄煸香 加入弄出来的蟹黄蟹膏，加少量酒炒匀第11步 用少许水調成稀糊状 加入煎过的蟹块，加盐、少许糖、水，加盖小火焖烧大约五分钟（因为这个蟹比较大）第12步 烧至汤汁浓稠，撒葱段就可以盛出了 乘出 端盘咸蛋黄焗膏蟹的营养分析 |